Weihnachten: Advents-Biskuitrolle

Zubereitung

• 1.Biskuitboden: Eier trennen und das Eigelb mit 4 El heissem Wasser steif schlagen, dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Lebkuchengewürz mischen und unterheben.

  2.Das Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen bei 200 °C (Umluft 180°) ca. 15-20 Minuten backen.

  3.Auf ein mit Zucker bestreutes Handtuch stürzen und mit einem angefeuchteten Handtuch abdecken und auskühlen lassen.

  4.Füllung: 2 Becher Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker schlagen und die Preiselbeeren unter heben. Auf den augekühlten Boden geben, dabei am hinteren Ende einen kleinen Rand lassen, damit die Füllung beim Rollen nicht herausquillt.

  5.Am besten geht das Rollen mit dem unteren Handtuch. Dann die letzte Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnessteif schlagen und 4 El der Masse in einen Spritzbeutel füllen. Mit dem Rest der Sahne die Rolle ummanteln.

  6.Sahnetupfen oben auf die Rolle spritzen und nach Belieben mit Schoko-Ornamenten, kleinen Spekulatius oder Preiselbeerhäufchen dekorieren. Guten Appetit.

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  Rezept von BK858
  vom 30.10.2008

  
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