Raffaelo- Dessert

Zubereitung

• 1.Die Sahne mit ausgekratzter Vanilleschote und Vanillemark aufkochen. Gelantine im Wasser einweichen. Das Ei trennen.

  2.Eigelb mit 3 EL Zucker cremig rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

  3.Gekochte Sahne portionsweise mit dem Eigelb unter ständigem Rühren auf Eiswasser lauwarm abkühlen lassen.Schnaps erwärmen und Gelantine aulösen. Unter die Masse rühren.

  4.Die Raffello mit einer Gabel grob zerkleinern und mit dem geschlagenen Eiweiß unter die Masse heben. Portionsweise abfüllen und mindestens 4 Stunden Kühl stellen.

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  Rezept von R****1
  vom 24.08.2011