Dessert: ORANGEN~GRIEß~FLAMMERI

Zubereitung

• 1.Orangen auspressen und Saft abmessen. Eiweiß von Eigelb trennen. Milch, Zucker und Salz in einen enstprechend großen Topf geben, verrühren.

  2.Eigelb und Orangensaft verrühren. Eiweiß zu sehr steifen Schnee schlagen. Milch zum Kochen bringen und Grieß langsam unter Rühren einrieseln lassen.

  3.Kurz aufkochen lassen, dann von der Platte ziehen. Schnell den Orangen-Eigelb-Saft unter die Masse rühren. Das geschlagene Eiweiß darauf geben und mit einem Teigschaber unterrühren.

  4.Den Flammeri in kalt ausgespülte Sturzförmchen füllen und erkalten lassen. Die Masse reichte für 11 Förmchen von 125 ml Inhalt. Nach dem Erstarren (ca. 5 Std.) die Förmchen stürzen und den Flammeri mit einer Orangenscheibe garnieren.

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  Rezept von Rezeptsammlerin
  vom 01.02.2010

  
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