Speck-Rucola-Salat
1 Stdleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Speck-Rucola-Salat 
Weitere Rezepte
Kartoffelsalat 39. Dieter´s Art
Speck-Kartoffelsalat
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat 33. Dieter´s Art
Kartoffelsalat 23. Dieter´s Art
Kartoffelsalat 21. Dieter´s Art
Frühlingssalat mit Rinderfiletspitzen
Kartoffelsalat 11.Auf Dieter´s -Art
Roastbeef mit Remoulade und Roquefort-Kartoffeln, dazu Feldsalat
frischer Salat mit geschmorten Paprika und Champignons
Eierfrikassee mit Champignonpüree
Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten
Kartoffelsalat 24. Dieter´s Art
Kartoffelsalat auf deftige Art
Kartoffel-Gurkensalat
Kartoffelsalat mit leckerem RucolaDressing
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| kleine Kartoffeln , festkochend | 150 gr |
| Südtiroler Speck | 200 gr |
| Rucola | 1 Bund |
| Tomate | 1 |
| Pfeffer, Salz | etwas |
| Apfelessig | 2 El |
| Olivenöl | 4 EL |
| Parmesankäse am Stück | 40 gr |
| Senf mittelscharf | ½ TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)603 (144)
Eiweiß13,6 g
Kohlenhydrate6,1 g
Fett7,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)603 (144)
Eiweiß13,6 g
Kohlenhydrate6,1 g
Fett7,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Kartoffeln mit Schale garen. Speck in 1/2 cm dicke Scheiben, dann quer in Streifen schneiden. Rucola waschen, trocken schütteln. Tomate in kochendes Wasser legen. Eiskalt abschrecken und häuten, vierteln, entkernen, klein würfeln. Für die Vinaigrette Essig, Senf,Salz, Pfeffer und Öl kräftig verrühren. Die Tomate untermischen. Kartoffeln pellen und noch warm in Scheiben schneiden.
2.Kartoffeln, Rucola und Speck mit der Vinaigrette in einer Schüssel vermischen und mit gehobelten Parmesanspänen bestreuen. Dazu schmeckt Schüttel- oder Vinschgauer Brot. Aber Baguette geht auch.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von N****i
vom
Kommentare zu „Speck-Rucola-Salat“