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leichter Tortellinisalat

25 Minleicht
leichter Tortellinisalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Tortellini - ich nehme immer die getrockneten - die sind für einen Salat "mundgerechter"1 Packung
Zucchini, klein1
Paprika, rot1
Gurke½
Frühlingszwiebeln1 Bund
Zwiebel, klein1
Joghurt, 500g1 Becher
Senf, Salz, Pfeffer, Öl etwas
frische Kräuter nach Belieben etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

    2.In der Zwischenzeit Paprika, Gurke, Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zucchiniwürfel im Öl anbraten.

    3.Tortellini abgießen, in die Salatschüssel geben und das Gemüse dazugeben - einen Teil der Frühlingszwiebeln zurückbehalten.

    4.Aus dem Joghurt und Öl eine Sauce rühren und mit dem Salz, Pfeffer, Senf und den Kräutern abschmecken.

    5.Sauce zu den Tortellinis geben und alles gut miteinander vermischen. Die restlichen Frühlingszwiebeln darüberstreuen und servieren.

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    Rezept von H****e
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