Zutaten fรผr 12 Personen
Fรผr den Teig: | |
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Weizenmehl Type 405 oder 550 | 200 g |
Butter | 100 g |
Zucker | 80 g |
Ei Grรถรe M | 1 |
Fรผr den Belag: | |
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Heidelbeeren | 500 g |
Eier Grรถรe M, getrennt | 3 |
Zucker | 100 g |
abgezogene, gemahlene Mandeln | 125 g |
Puderzucker | 2 EL |
Zubereitung
40 Min
1.Fรผr den Teig Mehl, Butter, Zucker und Ei rasch zu einem glatten Mรผrbeteig verkneten. Diesen zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.Eine Springorm (26 cm ร) fetten und mit Mehl bestรคuben. Den Backofen auf 180ยฐ C (Umluft: 160ยฐ C) vorheizen.
3.Den Mรผrbteig rund (ca. 34 cm ร) ausrollen und die vorbereitete Springform damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die vorbereitete Springform kalt stellen. Die Heidelbeeren verlesen, evtl. waschen und trockentupfen. Eiweiร mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker verrรผhren. Mit den Schneebesen des Handrรผhrgerรคts schlagen, bis die Masse dickcremig und fast weiร ist. Die Mandeln mit einem Schneebesen unterziehen und den Eischnee unterheben. Die vorbereiteten Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
4.Die Fรผllung auf dem vorbereiteten Mรผrbteigboden glatt verstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen.
5.Den Kuchen herausnehmen, auf ein Kuchengitter stellen und in der Form erkalten lassen. Vor dem Servieren aus der Form lรถsen und dick mit Puderzucker bestรคuben.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von tigerlilly63
vom
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