KuchenZwerg: MOHN - KUCHEN fluffig + saftig

Zubereitung

• Vorbereitung:

  1.Die Springform leicht einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Rosinen mit einem scharfen Messer fein wiegen......mit dem Rum, 1 EL Vanillezucker und Limettensaft vermischen. Eigelb vom Eiweiß trennen.

  2.Eiweiß steif schlagen.....dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Bis zur Verwendung kalt stellen.

  3.Die Rosinenmischung in eine Schüssel geben.....mit dem gemahlenen Mohn verrühren.

• Zubereitung:

  4.Butter mit Zucker und Salz aufschlagen......bis eine weißliche Masse entsteht. Die Eigelb einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und gem. Mandeln mischen und löffelweise unterrühren. Zum Schluß das steifgeschlagene Eiweiß unterheben - nicht mehr schlagen-.

  5.Den Ofen auf 170° Heißluft vorheizen.

  6.Den fertigen Teig teilen. Eine Hälfte des Teiges in die Schüssel mit der Mohnmischung geben und vermengen.

  7.Auf den Boden der Form die Hälfte des hellen Teiges geben.......darauf die Hälfte des Mohnteiges streichen.....darauf die andere Hälfte des hellen Teiges. Auf den hellen Teig mit einem TL in Punkten den restlichen Mohnteig verteilen.......dabei einige Stellen hellen Teiges freilassen.

  8.Die Kuchenform auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben und 45 Min. abbacken. (Stäbchenprobe machen) Zum Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen....vorsichtig den Ring lösen und entfernen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

• Servieren:

  9.Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestauben und einen dicken Sahnetuff daneben setzen. Dazu schmeckt auch gut gekühlte Vanillesauce......jedenfalls meinem GöGa.

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  Rezept von Rezeptsammlerin
  vom 04.08.2011

  
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