Backen: Irischer Apfelkuchen

Zubereitung

• 1.Die Äpfel werden geschält, geviertelt, das Kerngehäuse entfernt und dann in kleine Stücke geschnitten.

  2.Die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, dann nach und nach die Eier unterrühren. Die Zitronenschale und eine Prise Salz beifügen.

  3.Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den gehackten Mandeln unterrühren, dann die Äpfel vorsichtig unterheben und den Whiskey hinzufügen. Anstelle des Whiskeys kann man Orangenlikör, Amaretto oder einen anderen Likör nehmen, was einem eben so schmeckt.

  4.Eine Springform einfetten und den Teig hineingeben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 bis 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen, dann vorsichtig auf eine Kuchenplatte geben und mit Puderzucker bestreuen.

  5.Schmeckt köstlich, wenn er noch lauwarm ist mit Vanilleeis.

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  Rezept von saturnia
  vom 29.07.2011

  
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