Asiatisches Huhn mit Ananas

Zubereitung

• 1.Den Szechuanpfeffer mörsern und mit dem Tandoori-Gewürz und etwas Salz mischen. Das Seamöl unterrühren und die Marinade über dem in Streifen geschnittenen Hühnchenfilet verteilen. Gut vermischen und abgedeckt 30 Minuten marinieren lassen.

  2.In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die andere Hälfte der Ananas anderweitig verwenden. Die Orange auspressen.

  3.Das Ei trennen, das Eigelb anderweitig verwenden. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren ,das Eiweiß untermischen und über das Fleisch geben. Das Fleisch mehrmals darin wenden.

  4.Erdnussöl in einer Pfanne oder Wok erhitzen und das Fleisch darin 3 Minuten druchbraten.

  5.Herausnehmen und warm halten.

  6.Im restlichen Bratfett die Frühlingszwiebeln mit einer Scheibe Ingwer andünsten. Mit dem Orangensaft ablöschen und mit einer Tasse Wasser auffüllen. Die Woknudeln zugeben und unter Rühren garen. Mit reichlich Sojasauce ablöschen.

  7.Die Bambussprossen und die Ananas zugeben und mit erhitzen.

  8.Nochmals mit Tandorrigewürz und Sojasauce abschmecken.

  9.Auf einem Teller anrichten und das warme Hähnchenfleisch darauf legen.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 19.07.2011

  
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