Schnitten nach Sacher Art

Zubereitung

• 1.Schnee schlagen und Feinkristallzucker einrieseln lassen.

• 2.Schokolade im Wasserbad schmelzen.

• 3.Butter, Staubzucker, Vanillezucker schaumig schlagen.

• 4.Nach und nach die Dotter einrühren und cremig schlagen.

• 5.Die überkühlte Schokolade unterrühren.

• 6.Den Schnee unterheben.

• 7.Mehl und Kakaopulver mischen und unterheben.

• 8.Auf ein mit Backpapier vorbereitetes Blech streichen und backen. 180 Grad, Heißluft, ca. 13 Minuten.

• 9.Nach dem Backen sofort auf ein mit Zucker bestreutes Blatt Backpapier stürzen, das alte Backpapier mit Wasser befeuchten und abziehen.

• 10.In 4 Streifen schneiden.

• 11.Den ersten Teigstreifen mit erwärmter Marmelade bestreichen, den nächsten Teigstreifen drauflegen, bis alle 4 Streifen übereinander gestapelt sind. Die Oberfläche und die Seiten auch mit Marmelade einstreichen.

• 12.Für den Überguß: Kochschokolade und Schlagobers schmelzen lassen und 1 mal aufkochen. Gut verrühren und über den Kuchen gießen. Wenn die Glasur getrocknet ist in Schnitten schneiden.

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  Rezept von Bettina2010
  vom 09.07.2011

  
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