Name: Mozzarella- Tomaten-Frikadellen
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel rot; ½ Bund Petersilie glatt gehackt; 1 Bund Basilikumblätter gehackt; 2 El Magerquark; 1 Ei; 3 El Butter; 1 El Olivenöl nativ; 6 Strauchtomaten; 150 g Büffelmozzarella; Salz, Pfeffer aus der Mühle; Zitronenschale gerieben , von einer Zitrone

Mozzarella- Tomaten-Frikadellen

leicht

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Mozzarella- Tomaten-Frikadellen - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rinderhackfleisch	500 g
Zwiebel rot	1
Petersilie glatt gehackt	½ Bund
Basilikumblätter gehackt	1 Bund
Magerquark	2 El
Ei	1
Butter	3 El
Olivenöl nativ	1 El
Strauchtomaten	6
Büffelmozzarella	150 g
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Zitronenschale gerieben , von einer Zitrone	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Zwiebel und Kräuter fein hacken. Etwas Basilikum beiseite legen.
2.Hackfleisch, Quark, Ei, Zwiebel und Kräuter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Frikadellen formen.
3.2 EL Butter mit dem Olivenöl ( nativ ) erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten braun braten.
4.Tomaten und Mozarella in Scheiben schneiden.
5.Mit der restlichen Butter eine Auflaufform ausstreichen und die Frikadellen, Tomaten- und Mozzarella-Scheiben abwechselnd einschichten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluftherd 180 Grad ) 20 Minuten überbacken. Zitronenraspel und Basilikum darüber streuen und dann nur noch von Italien träumen, gut mit einem kühlen Pinot Grigio.
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Rezept von rosso
vom 13.06.2011

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