Spargel - Kartoffel - Gratin
leicht
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- ♦ Spargel - Gratin ♦
Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Spargel grün | 250 g |
| Kartoffeln | 250 g |
| Sahne | 150 ml |
| Eidotter | 2 |
| Petersilie gehackt | 2 EL |
| Parmesan | 50 g |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1460 (349)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate27,8 g
Fett24,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1460 (349)
Eiweiß5,3 g
Kohlenhydrate27,8 g
Fett24,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Spargel waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Beides in Salzwasser ca. 5 min. blanchieren, abseihen und kalt abschrecken.
2.Dekorativ in Gratinformen (10 x 15 cm) legen, gleichmäßig mit dem Guß übergießen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und ein paar Butterflocken darauf verteilen. Im Backrohr mit Umluft bei 170° ca. 20 min. goldbraun überbacken.
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vom
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