Nusslikör

Zubereitung

• 1.Die Nüsse waschen und gut abtrocknen. In kleine Stücke schneiden. Mit den Gewürzen in ein großes Glas geben und mit dem Weingeist übergießen. Verschloßen an einem warmen Ort 8 Wochen ziehen lassen. Dann filtrieren.

  2.750 ml Wasser erwärmen und den Zucker darin auflösen. Das Gemisch mit dem Ansatz vermischen und verkosten. Der Likör kann durch weitere Zugabe von Wasser, Zuckerwasser oder Weinbrand je nach eigenem Geschmack verfeinert werden.

  3.Den fertigen Likör in Flaschen abfüllen und noch einige Zeit nachreifen lassen. Je länger, desto runder wird der Geschmack.

  4.Grüne Walnüsse sind unreif geerntete Walnüsse. Sie werden im Juni vom Baum geholt. Die Schale ist noch weich. 70% igen Weingeist erhält man in der Apotheke.

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  Rezept von Moerfi
  vom 30.05.2011

  
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