Minze Likör - Pfefferminz Likör

Zubereitung

• Einlegen und 20 Tage ziehen lassen

  1.Dieser Likör ergibt ca. 4 x 250 ml Flaschen, oder eben ca. 1 l Pfefferminze abspülen und vorsichtig trocknen.

  2.Die frischen Blätter von den Stielen zupfen und in einen Einmachglas mit Bügelverschluss geben.

  3.Einen ganzen Anisstern, oder die Kerne aus dem Anisstern entfernen und mit in das Einmachglas legen.

  4.Mit dem Alkohol übergießen. Etwas Klarsichtfolie über die Öffnung legen und mit dem Deckel verschliessen. Das Einmachglas mit Alufolie umwickeln und mit dem Einlegedatum versehen.

  5.Nun für 14 bis 20 Tage das Einmachglas an einer kühlen Stelle lagern. Zwischendurch mal das Einmachglas etwas schwenken.

• Fertigstellung und Zuckersirup

  6.Den gelagerten Pfefferminzschnaps, über einen mit Küchenpapier ausgelegten Sieb in eine Schüssel gießen und reservieren.

  7.Abgewogene Zucker in einen Topf geben.

  8.Wasser abmessen und nun über die abgetropften, eingelegten Pfefferminzblätter gießen und dieses Wasser mit zum Zucker schütten. (geht auch ohne, gibt aber mehr Geschmack)

  9.Zucker auflösen im Wasser, aufkochen lassen und für ca. 10 Min. köcheln lassen. Das Zuckerwasser sollte vom Löffel tröpfeln. Reservieren und erklaten lassen. Sobald es lauwarm ist kann weiter vorgegangen werden.

  10.Nun den Zuckersirup mit dem Pfefferminzschnaps gut vermischen und mit einem Tee/Kaffeepapierfilter durch einen Sieb in die Flasche/n füllen.

  11.Damit es seinen vollen Geschmack entfalten kann, sollte es am besten noch 4 Wochen lagern, vor Verköstigung,...schmeckt aber sofort, nach Abfüllen, schon gut ;) Kann man sehr schön als Mitbringsel verschenken!

  12.Prost!!! A saúde!!!

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  Rezept von Adefa
  vom 13.09.2017

  
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