Pikanter Linsenaufstrich

Zubereitung

• 1.Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Dann aufkochen und auf kleiner Hitze ausquellen lassen, bis sie weich sind.

• 2.Kreuzkümmel, Pinienkerne und Sesam (Menge aller Gewürze nach Geschmack) im Mörser zerkleinern. Datteln, Petersilie und Minze fein hacken.

• 3.Lauwarme Linsen abgießen und mit allen Zutaten verrühren. Noch einmal abschmecken und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse rühren. Hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.

• 4.Weitere mögliche Geschmacksrichtungen: mit Thymian und Majoran, mit Knoblauch und Tomatenmark usw. Habt Mut zu Experimenten!

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  Rezept von C****D
  vom 27.05.2011