Leberpfanne ...

Zubereitung

• 1.Die Lebern unter fließendem Wasser abspülen, dann jede in 2 bis 3 Stücke schneiden (je nach Größe) und auf doppelt gelegtem Küchen-Krepp abtropfen lassen. Mit einer 2. Lage Papier auch oben abtupfen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Leber-Stücke darin goldgelb braten.

  2.Wenn sie rundum Farbe haben, die Zwiebeln zufügen und mitbrutzeln lassen, bis alles goldbraun ist. Während die Lebern braten, die Maccaroni in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgießen.

  3.Erst jetzt die Lebern mit Pfeffer, Salz und Maggi würzen, die Nudeln darübergeben, gut mischen und mit Petersilie bestreut servieren.

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  Rezept von mimi
  vom 26.09.2008