Buttermilch im Brot

Zubereitung

• Zubereitung im Thermomix TM31:

  1.Buttermilch, Wasser, Kartoffeln und Hefe in den Mixtopf geben. 3 Minuten/37°/Stufe 4 verrühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und 3 Minuten/Teigstufe zu einem Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Brotbackform füllen und 20-30 Minuten im Ofen bei 50°C gehen lassen. Mit Wasser bestreichen und auf 200°C ca. 30-40 Minuten backen. Ich kipp das Brot nach 2/3 der Backzeit aus der Form.

• Zubereitung ohne Thermomix:

  2.Das hab ich noch nicht ausprobiert kann es mir aber folgendermaßen vorstellen. Buttermilch und Wasser etwas erwärmen, Hefe darin auflösen. Kartoffeln durch eine Presse in eine Schüssel drücken, alle anderen Zutaten dazugeben und mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Dann wie oben beschrieben weiterverarbeiten.

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  Rezept von K****r
  vom 17.05.2011

  
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