Name: Russischer Zupfkuchen
Yield: 6 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 300 gr. Mehl; 30 gr. Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 120 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 Ei; 130 gr. Margarine; 1 TL Zitronensaft; 3 Eier; 140 gr. Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 ½ Päckchen Sahnepuddingpulver; 500 gr. Quark; 250 gr. Mascarpone; 400 gr. Sahne

Russischer Zupfkuchen

leicht

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Zutaten für 6 Personen

Mürbteig:
Mehl	300 gr.
Kakaopulver	30 gr.
Backpulver	1 TL
Zucker	120 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Salz	1 Prise
Ei	1
Margarine	130 gr.
Zitronensaft	1 TL

Füllung:
Eier	3
Zucker	140 gr.
Vanillezucker	2 Päckchen
Sahnepuddingpulver	1 ½ Päckchen
Quark	500 gr.
Mascarpone	250 gr.
Sahne	400 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig herstellen. Diesen kalt stellen. Für die Füllung den Zucker mit dem Vanillezucker und den Eiern cremig rühren. Die restlichen Zutaten unterrühren. 2/3 vom Teig in eine gefettete Springform füllen, die Creme daraufgeben und den restlichen Teig darauf "zupfen" oder alternativ als Gitter darauf geben. Den Kuchen im vogeheizten Backofen bei 180°C ca 1 Std. backen.
2.Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Michaela.
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Rezept von M****4
vom 15.05.2011

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