Grüne Salatsuppe

Zubereitung

• 1.Salatkopf enblättern, Herz beiseite stellen. Blätter waschen und grob zerschneiden. Erbsen in der Brühe aufkochen, mit einem Siebschöpfer herausnehmen und beiseite stellen.

• 2.In einem zweiten Topf die kleingeschnittene Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, Mehl darüber stäuben und mit der Brühe ablöschen. Salat zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

• 3.In der Zwischenzeit das Salatherz in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne die Schinkenwürfel ausbraten. TIPP: Ich hatte vom Ostergrillen noch ein Steak übrig. Das habe ich in feine Streifen geschnitten un mit den Schinkenwürfel angebraten.

• 4.Suppe mit dem Mixstab aufmixen, Sahne zugeben und noch einmal durchmixen. Erbsen und Salatstreifen zugeben. Zum Servieren die Schoinkenwürfel (mit den Steakstreifen) in die Suppe geben.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 26.04.2011

  
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