Lammkeule von der Heidschnucke

Zubereitung

• 1.Die Lammkeule von Haut und überflüssigem Fett befreien und mit der Salbei-Senf-Marinade einreiben. In einen Bräter geben, 300 ml Wasser angießen und den Bräter verschließen.

• 2.Den Bräter in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben. Die Lammkeule etwa 2,5 Stunden im Ofen braten. Zwischendurch evtl. nocheinmal Wasser nachgießen.

• 3.Nach der Bratzeit aus dem Ofen nehmen, die Lammkeule auf einer Fleischplatte anrichten und den Bratenfond aus dem Bräter loskochen. Dafür evtl noch etwas Wasser nachgießen. Die Soße mit etwas in Sahne angerührter Stärke binden und zu der Lammkeule reichen

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  Rezept von A****s
  vom 25.04.2011