Kräuter-Nudelteig

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten (Kräuter fein gehackt) zu einem glatten Teig verkneten (er darf nicht zu trocken oder zu klebrig sein -evtl. etwas Wasser oder Mehl zufügen) und etwa 1 Stunde ruhen lassen.

  2.Den Teig Stückchenweise durch eine Nudelmaschine laufen lassen (erst auf 7, dann je nach Wunsch).

  3.Die Teigplatten für Lasagne weiterverarbeiten oder in Streifen schneiden - die Nudeln vor dem kochen 1 Stunde trocknen lassen.

  4.Nie fertigen Nudeln nur kurz in Salzwasser garen (bis sie oben schwimmen), dann mit einer Soße nach Wahl servieren.

  5.Mein Lasagnerezept ist auch hier im Forum zu finden.

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  Rezept von Ketman70
  vom 10.04.2011

  
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