1. Home
  2. Rezept

  3. Rotgeschmorter Schweinebauch

Rotgeschmorter Schweinebauch

leicht
Rotgeschmorter Schweinebauch - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
magerer Schweinebauch1 kg
Für die „Meistersoße“: etwas
Sojasoße⅛ l
Sherry⅛ l
Gemüsezwiebel1
Knoblauchzehen2
walnussgroßes Stück Ingwer1
Zucker3 EL
Chinagewürz1 TL
Szechuan-Pfeffer1 TL
schwarze Pfefferkörner1 EL
ganze Sternanis2
Orangenschale1 Stück
etwa 1 Liter Wasser etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Den Bauch und alle übrigen Zutaten für die Meistersoße in einen Topf füllen und ohne Deckel zum Kochen bringen. Dann auf kleinste Hitze herunterschalten und weitere 3 Stunden ganz leise ziehen lassen. Dann das Fleisch herausnehmen, den Sud filtern. Das Fleisch bis zum servieren im Sud aufbewahren. Es wird kalt in sehr dünnen Scheiben geschnitten und mit etwas warmer Soße serviert. Ich habe einige Scheiben dicker geschnitten und kurz angebraten. Dazu habe ich Bohnen und gebackene Kartoffeln mit etwas Soße serviert. Es war köstlich! Die Arbeit lohnt sich, denn das Fleisch und die Soße schmecken umwerfend gut! P.S.: Einmal die Meistersoße angesetzt, kann man in dieser Soße immer wieder jede Art von Fleisch gar ziehen. Sie hält fast unbegrenzt, sie muss nur immer wieder aufgekocht werden. Der Duft und Geschmack werden immer intensiver. Ev. nachwürzen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von d****s
    vom
    Profilbild von d****s

Auch lecker

Kommentare zu „Rotgeschmorter Schweinebauch“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich