Bärlauchpesto mit Haselnüssen und Pecorino

Zubereitung

• ergibt ca. 3 Gläser a´ 125 ml:

  1.Bärlauch waschen, trocken tupfen und ganz fein hacken.

  2.Haselnüsse fettfrei in einer beschichteten Pfanne anrösten, auskühlen lassen und grob hacken.

  3.Knoblauch ebenfalls fein hacken, Pecorino fein reiben.

  4.Alles zusammen in eine Schüssel geben und sehr gut miteinander verrühren.

  5.Alles gut vermengen. Pesto in Gläser abfüllen, mit Olivenöl bedecken und kühl aufbewahren. Offene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

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  Rezept von tonka
  vom 18.04.2011

  
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