Rehbraten

Zubereitung

• 1.Das Fleisch mit Salz,Pfeffer und Wildgewürz würzen,danach in heissem Schmalz richtig scharf anbraten.Das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Zwiebel und Karotten anschwitzen. Das Reh wieder zurück in den Topf geben und mit einem 0,25l Wein ablöschen. Das ganze ca.150min köcheln lassen wenn die Flüssigkeit weniger wird mit Wasser etwas nachgiessen. Nach dieser Zeit das Fleisch herausnehmen,die Soße durch ein Sieb passieren und mit Salz Pfeffer und den Preiselbeeren abschmecken.Die Pilze in Butter anschwenken und der Soße zugeben.Danach den restlichen Wein zugeben und ca.noch 15 min leicht köcheln lassen.Dann das Fleisch aufschneiden und mit Spätzle und den Pfirsichen anrichten. Ich wünsche euch Guten Appetitt

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  Rezept von I****r
  vom 28.03.2011