Wolfsbarsch

Zubereitung

• 1.Den Fisch mit kalten Wasser abwaschen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Dann mit dem Saft von der Zitrone einreiben mit Salz und Pfeffer von innen und außen gut würzen. Dann abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten stehen lassen. Danach den Fisch mit den Kräutern füllen und dann im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.

  2.In einer großen Bratpfanne etwas Butterschmalz schmelzen lassen und dann den Fisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 10 Minuten braten. Backofen auf ca. 80°C vorheizen darin den Fisch bis zum Servieren auf einem Teller warm halten. Dann etwas Butter in den Bratensaft des Fisches geben und dann über den Fisch geben beim servieren.

  3.Wir haben dazu Salzkartoffeln mit geschwenkten Gemüse gegessen. Gemüserezept siehe extra in meinem Kochbuch.

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  Rezept von gabi-63
  vom 17.03.2011

  
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