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Mandel-Kürbis-Muffins mit Streuseln (Almond-Pumkin Muffins with Streusel-Topping)

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Margarine0,33 Tasse
Zucker, brauner, feiner1 Tasse
Melasse, leichte0,33 Tasse
Eiweiße, frische2 Mittelgroße
Kürbis, geriebener1 Tasse
Hafermehl, gesiebtes1 Tasse
Mehl, gesiebtes1 Tasse
Kürbis-Pie-Gewürz1 Esslöffel
Backsoda½ Teelöffel
Backpulver¼ Teelöffel
Salz, optional¼ Teelöffel
Mandeln, süße, gehackte½ Tasse
== STREUSEL TOPPING ==
Zucker, weißer, feiner¼ Tasse
Zimtpulver½ Teelöffel
Mehl, gesiebtes2 Esslöffel
Margarine, kalte, in Flocken1 Esslöffel
-- ODER -- etwas
Butter, ungesalzene, kalte in Flocken1 Esslöffel

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Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • Vorwort:

    1.Alle Maßangaben der Zutaten "Tasse" aus dem amerikanischen "Cup" übernommen. Als Vergleich nehme ich immer eine Tasse mit etwa 100 ml Inhalt (gestrichen).

  • 2.Den Backoen auf 180°C vorheizen.

  • 3.Die Muffinsform einfetten oder mit Papierformen auslegen.

  • 4.In einer Schüssel vermenge die Margarine, den feinen Zucker und die leichte Molasse, die Eiweiße und den Kürbis bis diese eine sehr cemige Konsistenz aufweisen. Füge die trockenen Zutaten hinzu und rühre bis gut durchfeuchtet. Füge die gehackten Mandeln hinzu.

  • 5.Die Muffinsformen zu etwa 3/4 auffüllen.

  • 6.Vermenge die Streuselzutaten, füge die kalte Margarineflocken hinzu bis ein sehr krümeliger Teig entsteht. Streue die Streuseln über die Muffinsteige.

  • 7.Backe für etwa 35-40 Minuten und mache die Holzspießprobe.

  • ORIGINAL TEXT:

    8.Preheat oven to 350°F and spray muffin cups with cooking spray. Cream together magarine, sugar, and molasses. Add egg whites and pumkin. Add dry ingredients and stir until moistened. Add almonds.

  • 9.Fill muffin cups 3/4 full.

  • 10.Combine struessel topping ingredients, cutting in margarine until mixture is crumbly. Sprinkle struessel topping over muffin batter.

  • 11.Bake for 35-40 minutes until wooden pick comes out clean.

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    Rezept von Hans-12689
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