Apfelsenf

Zubereitung

• 1.Äpfel schälen,entkernen +in kleine Würfelchen schneiden.

• 2.Apfelsaft mit Zucker + essig zum Kochen bringen.Rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

• 3.200 g Apfelwürfel in den heißen Sud legen.Nach 2 Min. mit der Schöpfkelle wieder aus dem Sud befreien,Würfel zur Seite stellen.

• 4.Restliche Apfelwürfel in den Sud legen und 45 Min. bei geringer Hitze einkochen.

• 5.Senfmehl mit 2Eßl Sud verrühren.Die zur Seite gestellten Äpfel wieder in den Sud geben,Angerührtes Senfmehl einrühen +alles 15 Min. kochen lassen.

• 6.Ständig rühren,da die Masse jetzt dicklicher wird und leicht anbrennt.

• 7.Nach den 15 Min. Apfelsenf in Gläser füllen +auf dem kopfstehend auskühlen lassen.

• 8.Vor dem ersten mal ,3 Wochen an einem dunklen,kühlen Ort durchziehen lassen.

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  Rezept von s****r
  vom 11.02.2011

  
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