Pasta alla genovese

Zubereitung

• 1.Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und hacken. Knoblauch pellen und hacken.

  2.3 EL Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch und 1/4 TL Salz im Mixer zerkleinern. In einer großen Schüssel mit dem Käse und dem Olivenöl verrühren.

  3.Die grünen Bohnen putzen, quer halbieren. Kartoffeln waschen schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und in kaltes Wasser legen.

  4.Kartoffeln und Bohnen in den Topf geben, nach 2 Minuten die Linguine dazugeben und gar kochen. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die Nudeln, Kartoffeln und Bohnen in der Schüssel mit dem Pesto und 2 bis 3 EL Nudelwasser mischen.

  5.Auf vier Tellern anrichten und mit den restlichen Pinienkernen bestreut servieren.

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  Rezept von S****t n****t g****'
  vom 16.03.2008

  
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