Schwarzwurzel-Gratin

Zubereitung

• Schritt 1

  1.Die Enden der Schwarzwurzeln abschneiden, die Haut schälen oder abschrubben. Die Wurzeln sofort nach dem Schälen in Zitronenwasser legen, um ein Verfärben zu vermeiden.

• Schritt 2

  2.Den Ofen auf 160 °C vorheizen und eine ofenfeste Form ausbuttern. Die Schwarzwurzeln in einen Topf mit kochendem Wasser und Zitronensaft legen und etwa 10 min köcheln lassen, bis die Wurzeln gerade weich werden. Abgießen.

• Schritt 3

  3.Spinat in einem Topf bei mittlerer Hitze garen, bis die Blätter zusammenfallen. Brühe, Sahne, Salz und Pfeffer in einem weiteren Topf bei kleiner Hitze erwärmen. Dabei gut umrühren.

• Schritt 4

  4.Schwarzwurzeln und Spinat abwechselnd in die Form schichten und die Brühe-Mischung darüber gießen. Im Ofen etwa 1 h backen, bis die oberste Schicht goldbraun ist und Blasen wirft.

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  Rezept von m****g
  vom 16.01.2011

  
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