Cantuccini

Zubereitung

• Zubereitung

  1.Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

  2.Das Mehl mit dem Zucker und dem Vanillezucker mischen. Die Eier und die Butter in Stücken zugeben. Orangenlikör und Die abgeriebene Schale einer Zitrone zufügen .Alles zu einem glatten, klebrigen Teig verkneten.

  3.Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausbreiten und die Mandeln darauf geben. Vorsichtig in den Teig einkneten.

  4.Den Teig in 3 Stücke teilen und jeweils eine Baguette ähnliche Rolle daraus formen.

  5.Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei reichlich Abstand halten.

  6.Im heißen Ofen ca. 25-30 MInuten backen.

  7.Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und dann in schräge Streifen schneiden.

  8.Diese mit der Schnittkante nach oben auf das Backblech legen und nochmals bei gleicher Temperatur 10 Minuten backen.

  9.Herausnehmen und abkühlen lassen.

• Hinweis

  10.Die Cantuccini werden klassischer Weise in Vin Santo, einem italienischen Dessertwein getunkt. Oder in einen schönen Cappucino.

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  Rezept von Pastapabst
  vom 15.01.2011

  
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