Spinat mit Koch-Ei und Salzkartoffel

Zubereitung

• Spinatzubereitung:

• Eierzubereitung:

  1.In einem Topf die Butter erhitzen, die Speckwürfel und die Zwiebeln kräftig anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und den aufgetauten Spinat darein geben. Hitze reduzieren und den Spinat sachte erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  2.Die Eier haben wir inzwischen abgekocht. Sie sollten beim servieren noch sehr warm sein. Eier pellen und längs halbieren.

• Anrichten:

  3.Salzkartoffel, einen reichlichen Spiegel aus dem Spinat. Auf dem Spinat die 4 halben Eier mit dem Eigelb nach oben, anrichten. Auch wenn das ein einfaches Gericht ist, sollte man beim anrichten sich Mühe geben. ## Bild folgt ##

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  Rezept von f****e
  vom 15.01.2011

  
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