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Rahmgulasch

1 Std 30 Mineinfach
Rahmgulasch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Kalbsgulasch900 g
kleingewürfelte Zwiebeln250 g
mittelgr. Möhren - in Scheiben geschnitten -2 St
stückige Tomaten - 400 g -1 Päckchen
Kalbsfond200 ml
Sahne175 ml
Paprikapulver edelsüß1 EL
Zitronenschale gerieben1 TL
Salz, Schwarzer Pfeffer aus der Mühle etwas
Butterschmalz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Das Fleisch salzen und pfeffern. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Fleischstücke darin portionsweise von allen Seiten anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.

  • 2.Die Zwiebelwürfel in den Topf geben und für einige Minuten andünsten. Im Anschluß das Paprikapulver und die Möhren dazugeben und für kurze Zeit mitgaren. Die Fleischstücke zurück in den Topf geben, alles mit dem Kalbsfond ablöschen und die Tomatenstücke einrühren. Alles für 1 Stunde im geschlossenen Topf auf kleiner Flamme garen.

  • 3.Dann die Sahne und die Zitronenschale untergeben und für weitere 10 Minuten bei leicht geöffnetem Topf weitergaren.

  • 4.Vor dem Servieren evt. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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