Bananen-Putencurry mit knackigem Gemüse

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.

  2.Die rote Paprika waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Bananen schälen und in Scheiben teilen. Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

  3.Nun das Olivenöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebel- und Knoblauchwürfel zusammen mit dem Fleisch anbraten. Wenn das Putenfleisch schön gebraten ist, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Jetzt die Sahne angießen und einmal aufkochen lassen.

  4.Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und die Sahnesauce damit andicken. Mit dem Currypulver sowie mit Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker pikant würzen bzw. abschmecken.

  5.Das zuvor gebratene Fleisch, die Frühlingszwiebeln, die rote Paprika und die Bananenscheiben in die Sauce einrühren und alles zusammen erwärmen. Nicht zu lange, sonst verliert das Gemüse den hier gewünschten Biss und die Bananenscheibchen ihre Form.

• Beilage

  6.Frisch gekochter Reis.

• Und zuletzt...

  7.Das Bananen-Putencurry auf Tellern anrichten, mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Reis servieren.

  8.Guten Appetit.

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  Rezept von Miez
  vom 05.01.2011

  
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