Name: Rehragout mit Pfeffer und Schokolade
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Rehragout; Salz,Pfeffer; 100 gr. Karotten; 100 gr. Sellerie frisch; 100 gr. Lauch; 3 EL Weizenkeimöl; 200 ml Rotwein leicht; 100 ml Portwein rot; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk. Lorbeerblätter; 1 EL Pfeffer geschrotet; 2 EL Schokolade weiß; 1 EL Schokolade 70% Kakao; 100 ml Sahne

Rehragout mit Pfeffer und Schokolade

1 Stdmittel-schwer

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Rehragout mit Pfeffer und Schokolade - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rehragout	800 gr.
Salz,Pfeffer	etwas
Karotten	100 gr.
Sellerie frisch	100 gr.
Lauch	100 gr.
Weizenkeimöl	3 EL
Rotwein leicht	200 ml
Portwein rot	100 ml
Tomatenmark	1 EL
Lorbeerblätter	2 Stk.
Pfeffer geschrotet	1 EL
Schokolade weiß	2 EL
Schokolade 70% Kakao	1 EL
Sahne	100 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Das Rehragout mit Salz und Pfeffer würzen. Karotten und Sellerie würfeln, den Lauch in Ringe schneiden. Das Rehragout in Keimöl kräftig anbraten. Das Gemüse zugeben und ebenfalls anbraten. Den Bratensatz mit Rotwein und Portwein ablöschen.
2.Das Tomatenmark unterrühren, die Lorbeerblätter und den geschroteten Pfeffer dazugeben und 30 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Weiße und dunkle Schokolade reiben und mit der Sahne zur Sauce geben, 10 Minuten köcheln lassen. Sollte die Sauce noch zu flüssig sein, eventuell mit etwas Stärke binden.
3.Dazu passen Semmelknödel besonders gut.
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Rezept von S****h
vom 20.09.2008

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