Fenchel Schinken Auflauf

Zubereitung

• 1.Den Fenchel putzen, waschen und längs halbieren und das Fenchelgrün beiseite legen.

• 2.Die Fenchelhälften längs in jeweils drei gleich große Spalten schneiden.

• 3.15g Margarine in einem Topf schmelzen lassen und den Fenchel mit dem Zitronensaft und etwas Salz mit geschlossenem Deckel 20 Minuten dünsten lassen.

• 4.Inzwischen 20g Margarine in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren und durchschwitzen.

• 5.Mit der Brühe und der Cremefine auffüllen, dabei mit dem Schneebesen gut durchrühren.

• 6.Die Bechamelsoße aufkochen, dann bei milder Hitze und ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

• 7.Die Petersilie und das Fenchelgrün hacken und mit in die Sauce geben. (Ich gebe immer noch den Fenchelschmorsaft hinzu).

• 8.Eine flache Auflaufform (2 l Inhalt) mit der restlichen Margarine ausfetten.

• 9.Den Schinken in die Form geben und die Fenchelstücke darauf legen.

• 10.Die Sauce über den Fenchel gießen und mit dem Käse bestreuen.

• 11.Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200° (Ober- und Unterhitze; Umluft 30 Minuten bei 175°) auf der zweiten Einschubleiste von unten 25 Minuten goldbraun überbacken.

• 12.Dazu passen Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln. Guten Appetit!

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  Rezept von m****g
  vom 02.01.2011

  
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