"Arabischer" Nudelsalat

Zubereitung

• 1.Nudeln al dente kochen und anschließend lange kalt abschrecken (um die Garung zu stoppen)

• 2.Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden

• 3.Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden

• 4.getrocknete Tomaten in sehr feine Streifen schneiden

• 5.Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen

• 6.Petersilie waschen, trocken tupfen und grob durchhacken (große/dicke Stiele entfernen)

• 7.Olivenöl und Essig in eine große Schüssel geben und die Harisa-Paste (die bekommt man im Delikatessenregal im Supermarkt oder in einem türkischen/arabischen Lebensmittelladen) darin einführen. Anschließend salzen und pfeffern.

• 8.Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Kichererbsen und Nudeln in die Sauce geben und ordentlich unterheben. Anschließend die Petersilie und den Feta (grob zerkrümelt) dazugeben und leicht unterheben.

• 9.Den Salat etwas ziehen lassen und ggfs. nachwürzen, wenn er das Öl zu stark aufgesogen hat, noch etwas Olivenöl dazugeben.

• 10.VARIATIONSMÖGLICHKEIT: wer gerne Fleisch dazu haben möchte, kann krümelig gebratenes Hackfleich (z.B. halb Lamm, halb Rind) oder etwas zerkleinerte türkische Knoblauchwurst (Sucuck) dazu geben.

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  Rezept von D****W
  vom 22.12.2010

  
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