Name: Mediteraner Nudelsalat
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Penne; 2 Stück rote Paprika; 2 Stück gelbe Paprika; 3 Stück kleine Zucchini; 1 Bund Rucola; 1 Päckchen Feta; 2 EL Weißer Balsamico; 2 Zehen Knoblauch; Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß, Thymian

Mediteraner Nudelsalat

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Penne	500 gr.
rote Paprika	2 Stück
gelbe Paprika	2 Stück
kleine Zucchini	3 Stück
Rucola	1 Bund
Feta	1 Päckchen
Weißer Balsamico	2 EL
Knoblauch	2 Zehen
Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß, Thymian	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Nudeln im Salzwasser bißfest kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken. Paprika und Zucchini mit dem Knoblauch in Olivenöl dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und Thymian würzen. Dann mit dem Balsamico ablöschen. Das Gemüse mit den Nudeln vermischen und erkalten lassen. Rucola waschen und kleinzupfen und kurz vor dem Servieren zu dem Salat geben. Den Feta in kleine Stücke schneiden und unterheben. Mit den Gewürzen und Balsamico abschmecken.
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Rezept von p****9
vom 05.12.2008

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