Regenbogenforelle mit selbstgemachten Kartoffelstampf

Zubereitung

• 1.Kartoffeln schälen und in Salzwasser ansetzen, wenn sie weich sind stampfen. Butter und Milch zugeben und mit Muskat abschmecken, dann zu Brei rühren. Zum Schluß ausgelassene Schinkenwürfel und gedünstete Zwiebelwürfel zugeben und nochmals umrühren.

  2.Die Regenbogenforellen, unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern und in der Mitte der Forelle ein halbes Kräutersträußchen legen, danach mehlieren.

  3.In der Pfanne die vorbereiteten Forellen in etwas Butter bei mittlerer Hitze unter vorsichtigem Wenden von jeder Seite ca 8 Minuten braten. Dazu paßt noch Gurken- oder Tomatensalat.

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  Rezept von k****0
  vom 03.12.2010

  
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