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Skordalia

leicht

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Brot vom Vortag60 g
Wasser etwas
Knobizehen entkleidet7 große
Olivenöl150 ml
Weißweinessig2 Eßl
Salz,Pfeffer etwas
Petersilie1 Stängel
Mandeln150 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Brot von der Rinde erlösen,Rinde an die Enten verfüttern,Brot würfeln,dann mit Wasser bedecken.15 Min einweichen lassen,dann ausdrücken.

    2.Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen,30 Sekunden stehen lassen,dann Mandeln von der haut befreien.

    3.Knobi grob hacken

    4.Mandeln +Knobi in der Küchenmaschine fein zerkleinern.Brot zufügen+ zu einer glatten Masse mixen.

    5.Nun kommt das Öl langsam dazu,dabei mixen.Danach den Essig einmixen.

    6.Mit Salz+ Pfeffer abschmecken+ zu gemüse ,Brot + Fleisch geniesen.

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