Ochsenschwanzsuppe

Zubereitung

• 1.Ochsenschwanz abbrausen und trocken tupfen. 2Möhren und den Knollen Selerie schälen und würfeln. 2 Zwiebeln halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten in einem großen Topf kurz braun anrösten. Fleisch zugeben, ca. 1,5l kaltes wasser zugeben und alles mit aufgelegtem Deckel ca. 2 1/2 h köcheln lassen.

  2.Inzwischen 2 Möhren, 1 Zwiebel und Staudensellerie schälen und putzen, Möhren, Sellerie in feine Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Ochsenschwanzstücke aus der Suppe nehmen, Fleisch von den Knochen lösen und zerpflücken. Suppe durch ein Sieb in einen Topf gießen und aufkochen lassen. Gemüse und Fleisch zugeben und ca 15min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Fertige Suppe mit Salz und Sherry abschmecken

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von K****l
  vom 03.12.2010

  
• Weiterlesen