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Honigkuchen

1 Stdmittel

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Zutaten

Zutaten fรผr eine Person
Rosinen, gewaschen40 gr.
Orangeat/ Zitronat klein gewรผrfelt gr.
Mehl200 gr.
Eier getrennt3
Butter50 gr.
Zitronenschale gerieben1
Honig200 gr.
Kaffee - sehr stark - entweder Mocca oder Espresso½ Tasse
Haferflocken-extrazart150 gr.
Backpulver1 Pรคckchen
je: Zimt und Piment¼ Teel.
Nelkenpulver1 Prise
Salz1 Prise
Mandelkerne100 gr.
Belegkirschen, rot100 gr.
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Gewaschene Rosinen und Orangeat/Zitronat in einer Tasse mit einem TL Mehl bestรคuben und vermischen.

    2.Zucker, Eigelb und Butter schaumig rรผhren.Zitronenschale, Honig und Kaffee unter stรคndigem Rรผhren zufรผgen. ACHTUNG! Niedrigste Stufe des Handrรผhrers verwenden. Spritzgefahr!

    3.Mehl, Haferflocken, Backpulver und Gewรผrze nach und nach hinzufรผgen. EinweiรŸ steif schlagen. Mit der Orangeat-Posinenmischung vermengen und vorsichtig unter den Teig heben.

    4.Ein tiefes Backblech gut ausfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Teig darauf verteilen und mit den Mandeln und den Kirschen belegen.

    5.Mittlere Einschubleiste bei 190 Grad fรผr ca. 40 Minuten backen. Nach dem Auskรผhlen in Stรผcke schneiden. Hรคlt in der Blechdose recht lange.

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    Rezept von extrawurst
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