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Feiner Endiviensalat

10 Minleicht
Feiner Endiviensalat - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Endivien frisch½ Kopf
Zitronensaft frisch gepresst2 Esslöffel
Zucker1 Teelöffel
Pfeffer, Salz etwas
Senf mittelscharf1 Teelöffel
Zwiebel fein gewürfelt1 kleine
Walnussöl6 Esslöffel
Kartoffel gegart und noch heiß1 grosse
Knoblauch-Croutons2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

  • 1.Den halben Salat in feine Streifen schneiden, dann gründlich waschen und gut abtropfen lassen.

    2.Die Zutaten für die Marinade in ein Schraubdeckel-Glas geben und kräftig durchschütteln (oder mit dem Pürierstab durchrühren).

    3.Kurz vor dem Servieren die Marinade über den Salat gießen und .... .... jetzt kommt Oma´s Trick: eine heiße zerquetschte Kartoffel schnell mit unterheben. Das mildert den bitteren Geschmack, macht den derben Salat zart und cremig - und schmeckt wirklich erstaunlich gut!!

    4.Den Salat auf Tellern anrichten und mit selbstgemachten Knoblauch-Croutons bestreut servieren.

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