Risotto mit Weißwein-Sahnesoße und Schweinefilet mit Pfifferlingen
1 Stdmittel-schwer
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Zutaten für 5 Personen
Zutaten für 5 Personen
| Schweinefilet | 3 Stk. |
| Butter | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Risotto-Reis | 500 gr. |
| Hühnerbrühe | 1 l |
| Chardonnay | 750 ml |
| Sahne | 3 Becher |
| Pfifferlinge | 1 Päckchen |
| Speck | 1 Päckchen |
| Zwiebel | 1 Stk. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)434 (104)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate18,2 g
Fett0,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)434 (104)
Eiweiß1,8 g
Kohlenhydrate18,2 g
Fett0,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std
1 Std
1.Für das Risotto den Reis nach und nach mit der Brühe aufkochen lassen.
2.Die Pfifferlinge putzen, die Zwiebeln abziehen und klein hacken. Dann beides zusammen mit dem Speck anbraten.
3.Die Schweinefilets säubern, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 bis 15 Minuten in Butter braten. In einem Topf die Sahne mit dem Weißwein aufkochen und nach Belieben abschmecken.
4.Die Schweinefilets in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Risotto, den Pfifferlingen und der Sahnesoße anrichten.
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vom
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