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Gemüse: JUNGE GROßE BOHNEN

leicht
Gemüse: JUNGE GROßE BOHNEN - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
junge große Bohnen 720ml1 Glas
Zwiebel frisch1 Stk.
Schwarzwälder Schinken100 gr.
Bohnenkraut frisch2 Zweige
Senf mittelscharf1 TL
Gemüsebrühe-Pulver1 TL (gestrichen)
Wasser250 ml
Mehl1 EL
Kräuteressig2 TL
Pfeffer bunt aus der Mühle etwas
Schweineschmalz/-fett1 EL
K E I N Salz, da der Schinken schon salzig genug ist etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Bohnen abgießen.....und den Sud auffangen. Zwiebel pellen.....und ganz klein würfeln. Schwarzwälder Schinken (ich hatte mir 2 Scheiben à 1/2cm schneiden lassen) in Streifen.....und dann in Würfel schneiden.

    2.Das Fett in einem Topf erhitzen....und die Schinkenwürfel darin bei mittlerer Temperatur ( Stufe 6 von 9) langsam kross anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben.......und glasig angehen lassen. Das Mehl darübersteuben........unter Rühren aufschäumen lassen.......und mit dem Bohnensud ablöschen.

    3.Das Wasser und alle Gewürze.....außer dem Essig........ dazugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren.....Bohnen zugeben.......und alles ca. 15 Min. köcheln lassen.

    4.Inzwischen in einer Pfanne die grobe Bratwurst braten.....und die geschälten kleinen Kartoffel zum Kochen bringen (es waren Drillinge)

    5.Nach 15 Min. die Bohnenkrautzweige aus dem Bohnengemüse nehmen.....und den Kräuteressig in die Sauce rühren. Pfanne vom Herd nehmen....und Kartoffel abgießen. Alles auf einem Teller appetitlich anrichten.

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