Name: Kärntner Reindling
Yield: 8 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: Für Hefeteig; 2 Päckchen Hefe od. 1 Päck. Trockenhefe; 1 Liter Milch lauwarm; 100 Gramm Zucker; 1 Prise Salz; 1 Zitronenschale gerieben; 1 Esslöffel Rum; 4 Eigelb; 500 Gramm Mehl; 150 Gramm Butter zerlassen; Für Fülle; 100 Gramm Nüsse gerieben; 100 Gramm Rosinen; 100 Gramm Butter; 100 Gramm Zucker; 2 Teelöffel Zimt; 2 Esslöffel Rum; Puderzucker

Kärntner Reindling

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Für Hefeteig	etwas
Hefe od. 1 Päck. Trockenhefe	2 Päckchen
Milch lauwarm	1 Liter
Zucker	100 Gramm
Salz	1 Prise
Zitronenschale gerieben	1
Rum	1 Esslöffel
Eigelb	4
Mehl	500 Gramm
Butter zerlassen	150 Gramm
Für Fülle	etwas
Nüsse gerieben	100 Gramm
Rosinen	100 Gramm
Butter	100 Gramm
Zucker	100 Gramm
Zimt	2 Teelöffel
Rum	2 Esslöffel
Puderzucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Zutaten für den Hefeteig mischen und gehen lassen (ca. 3/4 Stunde).
2.Danach ausrollen und mit zerlassener Butter bestreichen. Nüsse, Rosinen, Zucker und Zimt auf dem Teig verteilen und eine Rolle formen.
3.Tortenbackform (früher hat man einen Kochtopf - österr. "Reindl" dazu verwendet, deswegen REINDLING) ausbuttern, den Reindling hineinlegen und 1/2 Stunde aufgehen lassen. Mit Eigelb bestreichen und bei 180°C 45 min backen. Auf ein Gitter stürzen und mit Puderzucker bestreuen.
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Rezept von A****1
vom 16.09.2008

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