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Spitzkohlauflauf

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Zutaten

Zutaten fรผr 4 Personen
Hackfleisch gemischt400 g
Schinkenwรผrfel50 g
Spitzkohl500 g
Schrippe (trockenes Brรถtchen)1
Zwiebeln2
Knoblauchzehe1
Ei1
franzรถsischer Senf2 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Paprika etwas
Gemรผsebrรผhe¼ l
Semmelbrรถsel etwas
geriebener Kรคse50 g
Nรคhrwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Das altbackene Brรถtchen in warmen Wasser einweichen. Spitzkohl putzen. Den ganzen Kopf in kaltem Salzwasser ziehen lassen, damit evtl. Einwohner ihr zuhause verlassen. Dann den ganzen Kopf in einem groรŸen Topf in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen.

    2.Die Zwiebeln pellen und klein wรผrfeln. Die Knoblauchzehe enthรคuten und ebenfalls klein wรผrfeln. Den Backofen auf 200ยฐC HeiรŸluft vorheizen.

    3.Das Hackfleisch und die Schinkenwรผrfel in eine Schรผssel geben. Zwiebel, Knoblauch und die Gewรผrze dazubeben, ebenfalls das ausgewrungene Brรถtchen und das Ei. Alles gut durchkneten.

    4.Vom Spitzkohl einige ganze Blรคtter abmachen und zur Seite legen. Den restlichen Spitzkohl vierteln, und in ganz dรผnne Streifen schneiden. Diese zur Fleischfarce geben und nochmals gut durchkneten. Mit Salz und Pfeffer krรคftig abschmecken.

    5.Eine groรŸe oder 2 mittlere Auflaufformen mit Margarine einfetten. Schichtweise nun die ganzen Spitzkohlblรคtter und die Gemรผse-Fleisch-Mischung einfรผllen, abschlieรŸen mit einer Lage Gemรผse-Fleisch-Mischung. Etwa 1/4 l Gemรผse- oder Fleischbrรผhe angieรŸen.

    6.Semmelbrรถsel und Kรคse mischen und den Auflauf damit bestreuen und bei 200ยฐC fรผr 45 Minuten im Backofen garen.

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