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Sommer im Herbst

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zucchini1 mittlere
Aubergine frisch1
Paprika, gelb, orange, rot etwas
Champignons2
Ingwer gehackt2 cm
Knoblauchzehe1
Zwiebel1
Chili rot1
Zitronengras2 Stängel
Frühlingszwiebel1
Cherrytomaten, gelb und rot etwas
Kartoffeln festkochend kleine
Rosmarin frisch4 Zweige
Kräutersalz etwas
*****Guss**** etwas
Olivenöl1 dl
Sojasauce3 Essl
Weisswein1 dl
Honig flüssig1 Teel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Alles Gemüse waschen und putzen.

    2.Die Zucchini und Aubergine längs in Scheiben schneiden und zusammen auf ein Backblech legen. Mit Kräutersalz bestreuen.

    3.Die Paprika in Stücke, die Pilze in Scheiben, die Zwiebel in Spalten schneiden, die Kartoffeln halbieren und mit den Tomaten über die Zucchini-Auberginen verteilen.

    4.Ingwer, Chili und Zitronengras fein hacken und darüber streuen, den Knoblauch in feine Scheibchen schneiden und ebenfalls darüber geben.

    5.Zuletzt die Frühlingszwiebel klein schneiden und mit dem Rosmarin darüber verteilen. Alles abschmecken mit Kräutersalz und Pfeffer

    6.Alle Zutaten für den Guss zusammenmischen und über das Gemüse geben.

    7.Das Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen (je nach Grösse der Kartoffeln)

    8.TIP: Ich musste noch einen Büffelmozzarella vor dem Ablaufdatum retten, so legte ich nach der Kochzeit die Scheiben Mozzarella obenauf, schob das Ganze nochmals für 5 Minuten unter den Grill. Anrichten - und geniessen!

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    Rezept von simu
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