Lammleber (Cross Over)

Zubereitung

• 1.In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen, die Leber - in kleine Streifen geschnitten - darin braten. Zwiebeln und Knoblauch kleingeschnitten dazugeben und mitbraten. Wenn die Leber gar ist, etwas Weißwein beigießen, in dem Bratensaft einen Gemüsebrühwürfel auflösen, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Chillipulver und etwa 1 Tl Zucker zugeben, durchrühren, schließlich die Paprika - in dünne Streifen geschnitten - dazugeben und Deckel auflegen. Alles etwa 15 Min köcheln lassen.

  2.Einen kräftigen Schluck Kondensmilch beigießen und nun die Soße bei mittlerer Hitze reduzieren lassen, zum Schluss erneut mit einem Schluck Weißwein aufrühren.

  3.Dazu passt sehr gut Reis. Die Leber mit kleingehackter Frühlingszwiebel dekorieren. Guten Appetit!

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  Rezept von d****6
  vom 01.10.2010

  
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