Trockenbeize für z.B. Wild (ich bevorzuge Rehrücken)
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Möhre | 1 große |
| Sellerieknolle | ½ |
| Lauch | 1 Stange |
| Zwiebeln | 2 |
| Wachholderbeeren | 1 TL |
| Majoran, getrocknet | 1 TL |
| Petersilie | 1 Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)116 (27)
Eiweiß1,4 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett1,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)116 (27)
Eiweiß1,4 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett1,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1.Wachholderbeeren zerdrücken, Gemüse klein schneiden. Alle oben angegebenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Das Fleisch beidseitig damit einreiben und belegen, in Alufolie einpacken und 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend verarbeiten!
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vom
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