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Porreesuppe

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Porreesuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Öl1 Esslöffel
Zwiebel gehackt200 Gramm
Tofu360 Gramm
Champignons braun200 Gramm
Kartoffel ungeschält frisch200 Gramm
Salz½ Teelöffel
Pfeffer bunt¼ Teelöffel
Kümmel gemahlen1 Teelöffel
Möhren gerieben100 Gramm
Muskat¼ Teelöffel
Suppengrün Pulver60 Gramm
Chili aus der Mühle¼ Teelöffel
Saure Sahne 10 % Fett200 Gramm
Kresse (Gartenkresse)15 Gramm
Sojadrink ungesüßt500 ml
Wasser100 ml
Weißwein trocken60 ml
Porree frisch800 Gramm
Ingwer geraspelt50 Gramm
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Die Zwiebeln im Öl glasig braten und dann die Tofubrätlinge geschnipselt dazu geben. Kurz durchschwenken und dann die gewürfelten Chamignons dazu. Mit Weißwein und Wasser ablöschen. Nun die geraspelten Kartoffeln, Ingwer und die geraspelte Möhre dazu. Salz und Pfeffer dazu geben und durchrühren. Jetzt den Sojadrink aufgießen und den geschnipselten Porree einfüllen. Alles bei kleiner Flamme garen lassen und die Gewürze nach und nach beistreuen. Kurz vor dem Servieren die Saure Sahne unterziehen und bei Bedarf Wasser oder Sojadrink nachfüllen und noch mal mit den Gewürzen abschmecken. Die Kresse zum Garnieren nutzen.

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